Temperaturen

PRODUCT	TEMPERATUUR
	BBQ		KERN
Rundvlees	van	tot	van	tot
Brisket	100 °C	150 °C	88 °C	96 °C
Beef ribs	100 °C	150 °C	85 °C	95 °C
Rib roast / Cote de Boeuf	100 °C	150 °C	54 °C	63 °C
Steak heel	100 °C	150 °C	54 °C	63 °C
Runderworst	100 °C	150 °C	57 °C	71 °C
Tri-tip / liesstuk / ezeltje	100 °C	150 °C	54 °C	60 °C
Rollade	100 °C	150 °C	52 °C	85 °C
Steak High and Fast	170 °C	260 °C	49 °C	68 °C

PRODUCT	TEMPERATUUR
	BBQ		KERN
Kalfsvlees	van	tot	van	tot
Kalfsvlees roast / hele delen	100 °C	150 °C	57 °C	71 °C
Kalfsvlees, koteletten, steaks	170 °C	260 °C	57 °C	68 °C

PRODUCT	TEMPERATUUR
	BBQ		KERN
Varkensvlees	van	tot	van	tot
Schouder heel / Boston but	100 °C	150 °C	88 °C	96 °C
Baby back ribs / Rugribben	100 °C	150 °C	82 °C	88 °C
St. Louis style / Buikribben	100 °C	150 °C	82 °C	85 °C
Lende	100 °C	150 °C	63 °C	74 °C
Heel varken	100 °C	150 °C	74 °C	88 °C
Varkensworst	100 °C	150 °C	63 °C	74 °C
Ham	100 °C	150 °C	63 °C	71 °C
Procureur, snijden of pullen	100 °C	150 °C	73 °C	96 °C
Koteletten	170 °C	260 °C	63 °C	74 °C

PRODUCT	TEMPERATUUR
	BBQ		KERN
Gevogelte	van	tot	van	tot
Kip heel	135 °C	175 °C	74 °C	79 °C
Kip delen	135 °C	175 °C	74 °C	79 °C
Kipfilet	100 °C	150 °C	66 °C	74 °C
Kalkoen heel	100 °C	150 °C	74 °C	79 °C
Kalkoen delen	135 °C	175 °C	74 °C	79 °C
Kalkoen borstfilet	100 °C	150 °C	74 °C	79 °C
Kwartel heel	100 °C	150 °C	74 °C	79 °C
Fazant heel	100 °C	150 °C	74 °C	79 °C
Eend heel	100 °C	150 °C	74 °C	79 °C
Eendenborstfilet	100 °C	150 °C	49 °C	68 °C

PRODUCT	TEMPERATUUR
	BBQ		KERN
Lamsvlees	van	tot	van	tot
Lamsschouder	100 °C	150 °C	60 °C	70 °C
Lamsbout	100 °C	150 °C	60 °C	70 °C
Lamsrack	100 °C	150 °C	50 °C	60 °C
Lamsfilet	100 °C	150 °C	50 °C	60 °C

PRODUCT	TEMPERATUUR
	BBQ		KERN
Vis, schaal- en schelpdieren	van	tot	van	tot
Zalm heel	100 °C	130 °C	57 °C	63 °C
Zalmfilet	100 °C	130 °C	57 °C	63 °C
Forel heel	100 °C	130 °C	57 °C	63 °C
Witvisfilet	100 °C	130 °C	57 °C	63 °C
Witvis heel	100 °C	130 °C	57 °C	63 °C
Garnalen	100 °C	130 °C	57 °C	60 °C
kreeft	100 °C	130 °C	57 °C	60 °C

PRODUCT	TEMPERATUUR
	BBQ		KERN
Diversen	van	tot	van	tot
Fatty / Meatloaf	120 °C	150 °C	63 °C	71 °C
MOINK Balls	120 °C	150 °C	57 °C	71 °C
Hamburgers, rund, low & slow	100 °C	150 °C	57 °C	71 °C
Hamburgers, rund, high & fast	170 °C	260 °C	57 °C	71 °C