Beercan chicken

Marineer een kip van rond de 1,5 kg. Snijd vooraf loshangende stukken vel weg. Dit verbrandt anders.
Maak met je vingers het vel los van de kip en doe ook marinade/rub onder het vel.

Stel de barbecue in voor indirect gebruik tussen de 120 en 150 °C.
Gebruik een bierblik of een andere standaard, half gevuld met bier (of water) en plaats de kip hierop op de barbecue met een lekbakje eronder.

Wacht ongeveer een uur en meet dan de kerntemperatuur van de kip in borst en dij. De borst moet op 70 °C en de dij op 85 °C zitten, anders mag de klep nog even weer dicht.

Wordt de kip sneller bruin in verhouding met de kerntemperatuur, breng dan de temperatuur van de barbecue iets naar beneden of wikkel de kip in folie.

Als de kip klaar is laat je hem nog 15 minuten rusten in aluminiumfolie.