Gezouten spekblokjes

oktober 4, 2023 Uit Door Bernard

Ingrediënten

  • 1500 gram buikspek
  • 50 gram colorozozout
  • 22,5 gram suiker

Instructie

Snijd van de buik alle loshangende delen en knarsdeeltjes weg.
Neem een kommetje en meng hierin het colorozozout en de suiker.
Wrijf het buikspek van alle kanten in met het mengsel van de colorozozout en de suiker en stop het vervolgens in een ziplock- of vacuumzak. Sluit de zak zo, dat er zo weinig mogelijk lucht in de zak zit (vacumeren).

Leg de zak met je gepekelde stukje buikspek in de koeling en keer deze dagelijks, 7 dagen lang.

Na 7 dagen haal je het stuk spek uit de zak en spoel goed je hem af onder de kraan. Daarna dep je het vlees droog en snijd je het in blokjes.

CategorieVarken